![](https://www.internetajans.net/images/files/2023/10/652f01e47899d.jpg)
Ege Mutfağı'nın en özel ve lezzetli yemeklerinden biri olan Çullama Köfte, hem yapımı hem de tadıyla sizi büyüleyecek bir tarife sahiptir. Bu yazımızda size, bu nefis lezzeti evinizde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz adım adım bir tarif sunacağız. İşte, Afyonkarahisar'ın sevilen yemeği Çullama Köfte'nin tarifi:
Malzemeler
Çullama Köfte'nin yapımı için aşağıdaki malzemeleri temin edin:
Köfte Harcı İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1/4 demet maydanoz
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
Kaplaması İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
Kızartmak İçin:
Domates Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı domates rendesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Sunum İçin:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Şimdi Çullama Köfte'yi hazırlamak için adım adım nasıl ilerleyeceğinizi öğrenelim:
- Köfte Harcı Hazırlığı: İlk olarak köfte harcını hazırlamak için dana kıymayı bir kaba alın. İnce bulguru üzerine ekleyin.
- Soğan ve Maydanoz Eklemek: Kuru soğanı ince bir şekilde doğrayın ve maydanozu incecik kıyın. Bu malzemeleri kıyma ve bulgurun üzerine ekleyin.
- Baharatlarla Lezzet Katmak: Tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı da harcınıza ekleyin. Ardından malzemeleri iyice yoğurun.
- Kaplamayı Hazırlamak: Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine yoğurt, un, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Köfteleri Şekillendirmek: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzla yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Kızartma İşlemi: Sıvı yağı derin bir tavada ısıtın. Hazırladığınız köfteleri önce yumurta karışımına, sonra kızgın yağa batırarak kızartın. Altın rengini alana kadar pişirin.
- Domates Sosunu Hazırlamak: Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Domates rendesi, tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ekleyip sosu kısık ateşte pişirin.
- Sunum: Çullama Köfte'yi servis yaparken önce bir tabağa süzme yoğurtu alın, üzerine sıcak köfteleri yerleştirin ve üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
Artık Ege Mutfağı'nın vazgeçilmezi olan Çullama Köfte'nin tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacak. Afiyet olsun!