Hangi Zeytinyağı Gerçek? 

Günlük yaşamda zeytinyağını tüketmek hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Hangi zeytinyağının gerçek ve kaliteli olduğunu ayırt etmek bazen zor olabilir. Artık bu sorunun cevabını bulmak çok daha kolay! İşte gerçek zeytinyağını anlamanıza yardımcı olacak bir rehber:

Hakiki Zeytinyağının Tanımı

Hakiki zeytinyağı, özellikle erken hasat zeytinlerden üretilen, sağlık dolu bir hazine gibidir. Bu değerli yağı tanımak için aşağıdaki yöntemleri kullanabilirsiniz:

1. Erken Hasat Zeytinyağı

Sol tarafta yer alan zeytinyağı, olgunlaşmış olsada henüz kararmamış zeytinlerin özünden elde edilir. Genellikle yeşil renkte olan bu erken hasat zeytinyağı, zeytinlerin toplandıktan sonraki 4 saat içinde sıkılarak üretilir. Bu, yağın mineral içeriğini maksimize eder, üretim maliyeti nedeniyle fiyatı biraz yüksektir.

2. Taze Zeytinyağı

Ortada bulunan zeytinyağı, sıkıldıktan sonra hemen şişelenir. Dinlendirilmediği için başlangıçta bulanık ve tortulu bir görünüme sahip olabilir. Zaman içinde bu tortu çöker.

3. Dinlendirilmiş Zeytinyağı

Eğer zeytinyağı sıkıldıktan sonra bir süre dinlendirilirse, sağ tarafta gördüğünüz dinlendirilmiş zeytinyağı elde edilir. Bu, yağın daha fazla berrak ve temiz bir görünüme sahip olmasını sağlar.

Sızma Zeytinyağı

Hiçbir katkı maddesi veya kimyasal kullanmadan üretilen sızma zeytinyağı, zeytinler toplandıktan hemen sonra kırılarak yağın zeytinden ayrıştırılmasıyla elde edilir. Bu yağın asit seviyesi oldukça yüksektir, bu nedenle tatlandırıcılar ve asit azaltıcılar eklenir ve sonunda rafine edilerek Riviera zeytinyağı elde edilir.